選ばれた肉師たちだけに受け継がれる技がある。
それが当店のこだわりです。
高い専門性と豊富な経験に裏付けされた本物の肉のおいしさをご堪能下さい。
一般的に、同じ牛肉であっても雄牛と雌牛で、味に違いがあるとされています。筋肉質な雄牛とは異なり、やわらかくきめ細やかなサシと融点の低い脂の旨味を持つ雌牛。当店では、佐賀牛、鹿児島黒牛を中心に、一頭買いにて上質な品質のお肉をお届けします。
肉のブランドに惑わされることなく、雌牛を中心に肉質や脂質を見極め 、真に良質な肉を選ぶ、それが“目利き”。職人が見極めた肉なら、ブランド関係なく「美味しい」ということを伝えたい。熟練の職人の成せる技でそのような“想い”をお届けします。
塊肉から余分な脂やすじを取り除く肉磨き、さまざまな部位の細部まで見極め、切り分ける 。部位ごとに難易度も違い、数をこなすことでしか磨くことができない技です。肉を知り尽くした職人だからこそ成せる技で、“想い”をお届けします。
※2023/9/20時点での評価
元気な接客と確かな品質のお肉。
特別な時も普段も利用したくなるお店です。
お肉が美味しくてステーキ肉はグラムではなく1枚での金額なので安いと思います！接客も明るくていいと思います♪
親切な方ばかり。店内清潔感もあり、品揃えも豊富です。妻が牛タン好きで色々なお店で買って食べてきましたが、こちらの牛タンが一番美味しいです。
全ての店員さんが感じの良い接客をしてくれます。お肉の質も良く、つい通いたくなるお気に入りのお店で、毎週通っています。
「生産者の顔が見える安心・安全・良質な産地直送品」として、
信頼を築いた生産者の方々からのこだわりのお肉をお届けします。
